• en
  • nl
  • de

thee soorten

Theepot Tokyo Design Studio Yogini gietijzer zwart Groene thee

Groene thee is thee gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis die minimale fermentering (gistingsproces) heeft ondergaan tijdens de productie waardoor natuurlijke stoffen blijven behouden. Het drinken van Groene thee vindt zijn oorsprong in Japan. De theesoort staat bekend om zijn gezondheidsbevorderende eigenschappen.

De thee wordt groen genoemd omdat deze is samengesteld uit bladeren van identieke groene planten. De oogst van de bladeren kan gedurende het gehele jaar plaatsvinden. Al wordt de beste kwaliteit thee geplukt in de droge moessontijd. Het verschil tussen groene en zwarte thee is het verwerkingsproces. Groen thee is verfrissend met een bitterzoete smaak. Groene thee is rijk aan tannines, de belangrijkste bestanddelen zijn theophylline en theobromine. Groene thee bevat hoge concentraties cafeïne, theïne en vitamine C en werkt op de meridianen van het hart, longen en maag.

Zwarte thee

De bladeren van zwarte thee zijn gefermenteerd. De bladeren worden na de oogst gedroogd en gerold en vervolgens in een warme, vochtige omgeving geoxideerd. Stomen van de bladeren zorgt ervoor dat het fermentatieproces gestopt wordt. Zwarte thee bevat geen looizuur en minder anti-oxidanten dan groene en witte thee.

Witte thee

Witte thee is een dure en zeldzame theesoort. Voor witte thee worden alleen de eerste, jonge knoppen van de theestruik gebruikt, die binnen 48 uur worden gebruikt. De knoppen worden gebrand op 32 graden en omwikkeld met papier. Daarna wordt de thee twee dagen opgeslagen in houten kisten en nog tweemaal op een lage temperatuur gebrand.Witte thee bevat weinig theïne, wel veel antioxidanten (meer dan de andere theesoorten) en bevat veel goede voedingsstoffen. Het aroma en de smaak van witte thee is subtiel. Witte thee is goudgeel van kleur.

Vruchten melange thee

Thee met vruchten- of andere smaken bevatten bijna allemaal zwarte thee. 




Menu